- 21/05/2022
- Postato da: Dario Dongo
- Categoria: Domande e risposte
Caro Dario buongiorno,
l’ufficio qualità di una catena della GDO ha imposto alla mia azienda di inserire l’origine delle verdure in etichetta di una preparazione gastronomica confezionata a marchio del produttore.
È corretto, in base a quale normativa? Molte grazie, Tiziano
Risponde l’avvocato Dario Dongo, Ph.D. in diritto alimentare europeo
Caro Tiziano buongiorno,
il reg. UE 1169/11 ha introdotto l’obbligo di indicare in etichetta l’origine o provenienza dell’ingrediente primario quando essa sia diversa dall’origine del prodotto e quest’ultima venga indicata o evocata – sia pure su base volontaria, attraverso diciture o immagini suggestive – in etichettatura o pubblicità (art. 26.3).
Il reg. UE 2018/775 ha poi disciplinato le modalità di applicazione di tale regola, come si è visto anche attraverso alcuni esempi (1,2,3). Per comprendere se un prodotto alimentare sia soggetto all’obbligo di indicare in etichetta è sufficiente verificare quanto segue.
1) Ingrediente primario
Ingrediente primario è ‘l’ingrediente o gli ingredienti di un alimento che rappresentano più del 50% di tale alimento o che sono associati abitualmente alla denominazione di tale alimento dal consumatore e per i quali nella maggior parte dei casi è richiesta un’indicazione quantitativa’ (reg. UE 1169/11, art. 2.2.q).
Nel caso di specie, le verdure si qualificano perciò come ingrediente primario in entrambe le ipotesi di:
– utilizzo, in fase di preparazione dell’alimento, in quota superiore al 50% degli ingredienti immessi nel prodotto,
– ruolo ‘caratterizzante’, come può emergere ad esempio qualora esse vengano indicate nel nome commerciale o denominazione dell’alimento.
2) Indicazione di origine del prodotto
La dicitura ‘prodotto (e/o confezionato) nello stabilimento di…’ è sufficiente a fare scattare l’obbligo di indicare la diversa origine o provenienza dell’ingrediente primario, come si è visto. (4)
Non altrettanto la semplice indicazione dell’indirizzo dell’operatore responsabile (vale a dire, il titolare del marchio con cui l’alimento viene commercializzato), per espressa previsione del reg. UE 2018/775. (5)
3) Indicazioni obbligatorie in etichetta
Al ricorrere dei tre presupposti – esistenza di un ingrediente primario, sua origine o provenienza diversa dall’origine del prodotto e citazione di quest’ultima – è obbligatorio fornire un’apposita indicazione in etichetta.
La diversa origine o provenienza dell’ingrediente primario può venire comunicata con un’informazione di base (es. ‘con verdure di origine / provenienza diversa’) ovvero con un’indicazione geografica più o meno precisa (es. ‘con verdure di origine italiana’ o ‘con verdure di origine UE/non-UE’).
Cordialmente
Dario
Note
(1) (5) Dario Dongo. Origine ingrediente primario, reg. UE 2018/775, linee guida Commissione europea. GIFT (Great Italian Food Trade). 18.1.20, https://www.greatitalianfoodtrade.it/etichette/origine-ingrediente-primario-reg-ue-2018-775-linee-guida-commissione-europea
(2) Origine ingredienti multicereali? Risponde l’avvocato Dario Dongo. FARE (Food and Agriculture Requirements). 30.3.21, https://www.foodagriculturerequirements.com/origine-delle-verdure-in-etichetta-di-una-preparazione-gastronomica-risponde-lavvocato-dario-dongo/
(3) Origine ingrediente primario nei prodotti dolciari da forno, risponde l’avvocato Dario Dongo. FARE (Food and Agriculture Requirements). 18.6.20, https://www.foodagriculturerequirements.com/origine-ingrediente-primario-nei-prodotti-dolciari-da-forno-risponde-lavvocato-dario-dongo
(4) Dario Dongo. Sede stabilimento e origine obbligatoria, etichette non conformi. GIFT (Great Italian Food Trade). 1.10.19, https://www.greatitalianfoodtrade.it/etichette/sede-stabilimento-e-origine-obbligatoria-etichette-non-conformi
(5) Indirizzo operatore responsabile, risponde l’avvocato Dario Dongo. FARE (Food and Agriculture Requirements). 15.5.20, https://www.foodagriculturerequirements.com/origine-delle-verdure-in-etichetta-di-una-preparazione-gastronomica-risponde-lavvocato-dario-dongo/
